Notre Philosophie

Implantée à Marseille, dans le célèbre quartier d’Endoume, Le Coeur des Vignes est une cave à vins, champagnes et spiritueux qui privilégie les petits propriétaires récoltants, et les méthodes de production respectueuses de la nature et les individus.

Nous mettons en avant des petites exploitations où le vigneron est attaché à produire un vin reflétant son terroir et ses traditions, n’utilisant aucun produit de synthèse et le moins d’intrants possible.

Le terroir est la conjugaison de cinq caractères spécifiques : le sol, la topographie, le climat, le végétal et la main de l’homme. Ainsi par la notion de terroir, chaque vigneron dans chaque région se distingue par une singularité qui lui est propre, créant ainsi une vrai diversité, nécessaire à l’équilibre biologique naturel.

Chaque jour de jeunes vignerons s’installent et prônent une nouvelle méthode de production de vins plus sains, plus digestes, à la palette aromatique plus large, plus nature, plus vivants tout simplement.

Et ce sont ces vignerons que nous choisissons de vous faire découvrir dans notre cave au Coeur des Vignes.